Beschreibung Zusatzstoffe von A bis Z: Was Etiketten verschweigen. Zusatzstoffe gehören nicht ins Essen - sie gehören ins Museum!überarbeitete und erweitere Neuauflage 12.2017 Dieses Handlexikon dokumentiert die Fülle an Stoffen, die zur Herstellung unserer täglichen Nahrung genutzt werden. Viele dieser Substanzen sind mehr oder weniger gut geprüft, viele andere so gut wie nicht. Deshalb will die EU bis Ende 2020 zahlreiche der Zusätze endlich einer korrekten Prüfung unterziehen.Einige Zusätze werden deklariert, andere, wie die Aromastoffe mit über 2.000 Substanzen, firmieren auf dem Etikett pauschal als Aroma.Dazu kommen die Stoffe, die überhaupt nicht deklariert werden. Genannt seien hier die Enzyme, deren weit verbreiteter Einsatz in den allermeisten Fällen verschwiegen werden darf.Doch auch die deklarierten Begriffe erfordern oft genug erhebliche lebensmittelrechtliche Kenntnisse und technologisches Verständnis, um sie richtig deuten zu können. Bisher hat sich die Lebensmittelwirtschaft nur zu gerne davor gedrückt, dem Kunden reinen Wein einzuschenken. Dieses Handlexikon soll das ändern.
Zusatzstoffe von A bis Z: Was Etiketten verschweigen ~ Das Buch des Deutschen Zusatzstoff Museum in Hamburg Das Buch geht der Frage nach: Was ist drin in unserer Nahrung ? Zusatzstoffe sind manchesmal angegeben - manchesmal nicht. Einer der bekantesten Lebensmittelchemiker Deutschlands bringt hier Licht in den Dschungel des Etikettenschwindel. Zusatzstoffe von A bis Z - Was Etiketten verschweigen
Zusatzstoffe von A bis Z. Was Etiketten verschweigen ~ Zusatzstoffe von A bis Z. Was Etiketten verschweigen / Udo Pollmer, mit einem Beitrag von Georg Schwedt / ISBN: 9783980622646 / Kostenloser Versand für alle Bücher mit Versand und Verkauf duch .
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Buch : Zusatzstoffe von A-Z - Zusatzstoffmuseum ~ Das Buch "Zusatzstoffe von A-Z - Was Etiketten verschweigen" dokumentiert die Fülle an Stoffen, die zur Herstellung unserer täglichen Nahrung genutzt werden. Viele dieser Substanzen sind mehr oder weniger gut geprüft, viele andere so gut wie nicht. Ein Buch, das bei keinem Einkauf fehlen sollte. Auch ein ideales Weihnachtsgeschenk!
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Deutsches Zusatzstoffmuseum – Wikipedia ~ Udo Pollmer: Zusatzstoffe von A bis Z, was Etiketten verschweigen, Deutsches Zusatzstoffe-Museum / Eule, Radebeul 2014, ISBN 978-3-9806226-4-6. Weblinks. www.zusatzstoffmuseum; Einzelnachweise Normdaten (Körperschaft): GND OGND, AKS) / VIAF. Diese Seite wurde zuletzt am 19. Juli 2019 um 00:47 Uhr bearbeitet. .
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Lebensmittelzusatzstoff – Wikipedia ~ Gesundheitliche Bewertung. Eine Zulassung als Lebensmittelzusatzstoff kommt nur in Betracht, wenn die toxikologische Unbedenklichkeit begründet und bewiesen ist. Es wird die Menge bestimmt, in der in keinem Versuch ein messbarer Effekt auftritt ().Dieser Wert wird durch einen Sicherheitsfaktor (in der Regel 100) dividiert und so die erlaubte Tagesdosis (ADI) bestimmt.
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