Beschreibung Kostenrechnung für die Gastronomie: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung (Managementwissen für Studium und Praxis). Der Titel ist ein Beitrag zur Gestaltung des Kostenmanagements in der Gastronomie: Der Leser eignet sich solide Kenntnisse der Kostenrechnung sowie die Anwendung der Instrumente der Kostenrechnung und -kontrolle in gastronomischen Betrieben an und setzt diese zugleich in der betrieblichen Praxis um. Die Kostenrechnung wird anhand einer begleitenden Fallstudie erläutert, die dem Gastronom mit konkreten Beispielen bei der Konzipierung und Verwirklichung eines eigenen Kostenmanagements behilflich ist. Zahlreiche Beispiele aus der Gastronomie, Übungsaufgaben und Umsetzungshilfen unterstützen den Lernprozess. Für die 4. Auflage wurden neue Beispiele und Übungsaufgaben aufgenommen. Zudem wurden Kapitel über die Grundlagen der Zielkosten- und Prozesskostenrechnung, über das Benchmarking und über die Darstellung der Möglichkeiten einer prozessorientierten Kostenreduktion ergänzt.
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Kostenrechnung für die Gastronomie : mit Fallstudie aus ~ Kostenrechnung für die Gastronomie : mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung. Posluschny, Peter, (2010) Gestaltung der Kostenrechnung : Notwendigkeit, Optionen und Konsequenzen. Weber, Jürgen, (2005)
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Kostenrechnung für die Gastronomie - Walter de Gruyter ~ Citation Information. Kostenrechnung für die Gastronomie. mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung. Oldenbourg Wissenschaftsverlag Verlag. 2013. Pages: 93–125
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Kostenrechnung für die Gastronomie : mit Fallstudie aus ~ Kostenrechnung für die Gastronomie : mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung . Peter Posluschny. Year of publication: 1998. Authors: Posluschny, Peter: Publisher: München [u.a.] : Oldenbourg: Subject: Gastgewerbe: Description of contents: Table of Contents [digitool.hbz-nrw] Saved in: Check Google Scholar / More access options. In libraries world-wide (WorldCat) In German libraries .
Kostenrechnung für die Gastronomie – Peter Posluschny ~ Buch: Kostenrechnung für die Gastronomie - von Peter Posluschny - (Oldenbourg) - ISBN: 3486718754 - EAN: 9783486718751
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Controlling für das Handwerk – Durchgängige Fallstudie mit ~ Autor von Kostenrechnung für die Gastronomie: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung (2013) Autor von Basiswissen Mittelstandscontrolling (2012) Autor von Prozesskostenmanagement: Instrumente und Anwendungen - Mit Fallbeispielen und Übungen (2009) Autor von Erfolgreiche Existenzgründungen in der Praxis: Mit Gutachten aus der Unternehmensberatung (2018)